日別アーカイブ: 2021年8月22日

たまごのはなし

釜玉うどん、月見うどん、玉子天などトッピングにマストな卵。

大和製麺では、北広島町にある石本農場直送の新鮮な卵を使用しています。

深堀していくと、こだわりが詰まった卵なので美味しいはずです。

まず、卵のお母さんはうどん出汁をとった後のカツオ、昆布、魚粉などのダシガラをふんだんに使い育てた、純国産のオリジナルブランド鶏

その名も「うどん鶏」!!勝手に親近感が湧いています。

たまごの味の9割はエサで決まる。

竹粉を用いてダシガラをはじめ、30品目の厳選素材を乳酸発酵させたエサで旨みとコクを増し、栄養価の高い卵が産まれます。

竹は消臭効果でも優れていますが、この効果で卵の味は独特な臭みもなく、後味も嫌な生臭さが残りません。ちなみに着色料も不使用で、とことん身体に優しい卵というわけです。

釜玉うどん(通常はたまごを合えた状態で提供しています。)

釜玉うどんは特に人気のうどん。ぜひ味わってみてください☆

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