大和製麺のシリーズに新しい仲間が増えました。
事の始まりは｢何でうどん用のレトルトカレーはないんだろう？｣
うどん屋が作るうどんの為のレトルトカレーがあっても面白いんじゃないか？
そこから試作を重ね出来たのがこの【濃厚うどん鶏カレー】です。
メインは石本農場の｢うどん鶏｣
うどん鶏とはうどん出汁をとった後のカツオ、昆布、魚粉などの出汁がらをエサとして育てた純国産鶏です。この出汁の素材が餌として非常に優れており、旨味成分が身に蓄積され美味しいうどん鶏に育ちます。
隠し味は「大和製麺のかえし醤油｣
伝統的な調味料、かえし醤油を隠し味して使用することで深みのあるソースに仕上がりました。
うどん屋店主も、料理人になり15年。食べた方が納得出来るものを・・・！と舌に全集中で取り組みやっと出来上がりました。
通常580円で販売のところ、お試し価格で500円となっております。（予告無くお試し価格が終了する場合もあります。予めご了承くださいませ）
ぜひ1度お試しくださいませ！
いつも大和製麺をご愛顧頂きありがとうございます。
9/20は臨時休業とさせて頂きます。
ご不便おかけしますがよろしくお願い致します。
なお、23日は営業しておりますので重ねてお知らせ致します。
大和製麺
料理は温度が下がる時に味を染み込みます。
1日寝かせると味がしっかりついてさらに美味しいですよ！
まかないでもよく出てくる梅干しとたまごの雑炊。さらさらした感じがすきです。
釜玉うどん、月見うどん、玉子天などトッピングにマストな卵。
大和製麺では、北広島町にある石本農場直送の新鮮な卵を使用しています。
深堀していくと、こだわりが詰まった卵なので美味しいはずです。
まず、卵のお母さんはうどん出汁をとった後のカツオ、昆布、魚粉などのダシガラをふんだんに使い育てた、純国産のオリジナルブランド鶏
その名も「うどん鶏」！！勝手に親近感が湧いています。
たまごの味の9割はエサで決まる。
竹粉を用いてダシガラをはじめ、30品目の厳選素材を乳酸発酵させたエサで旨みとコクを増し、栄養価の高い卵が産まれます。
竹は消臭効果でも優れていますが、この効果で卵の味は独特な臭みもなく、後味も嫌な生臭さが残りません。ちなみに着色料も不使用で、とことん身体に優しい卵というわけです。
釜玉うどんは特に人気のうどん。ぜひ味わってみてください☆
いつもご愛顧くださりありがとうございます。
8/17は悪天候の為、臨時休業致します。ご不便おかけしますがよろしくお願い致します。
いつも大和製麺をご愛顧くださりありがとうございます。
誠に勝手ながら下記の期間お盆休みとさせて頂きます。ご不便おかけしますがよろしくお願い致します。
記録的な雨が続いておりますので、気をつけてお過ごしくださいね！
8月13日～8月15日
先月、お客様がこれで美味いもん食べさせてくれ！と
クエを一本まるまる持ってこられました。
内海ではなかなか出会えない大物に大将もテンション爆アゲ⤴︎笑
冬になるとキロ1万円する高級魚。
今回のクエは80cmはあったと思います。
こんな時期でゆっくり営業ですが、だからこそこういった面白いことも出来るのはプラスかなと思います。お客さんとあれこれ話ながらお料理を出せるのはとても楽しい。
もう二度とこんな食材とは会えないかも・・・。楽しいチャンスを、ありがとうございました！
現在、大和製麺の夜の部は予約制となっており、お料理は大将のおまかせでお出ししています。
予約時に、アレルギーなどで食べれないもの、苦手なもの、または食べたいものをリクエストをお伺いしておりますが、、
そう聞かれると、特に食べたいものってパッと出てこない時ありませんか？
そんな時に活用して頂きたいのが、Instagramの保存機能。
あ、これ食べたい！と思ったら保存をタップ。
フォルダ分けが出来るので、後から見返しやすく、予約時に簡単にリクエスト出来ます。(時期などで食べれないものもありますが、アップした近い日にちであれば可能な事が多いです。)
今、当店はメニュー表がないので、とってもいい活用方法だなぁと。目からウロコだったのでこちらでシェアします！
Instagramされている、常連さま！是非活用されてみてください☆