大和製麺の豆たれ(冷奴用の甘口醤油)はとても好評なので、レシピ1発目は豆たれにします☆
【豆たれ 400ml分】材料
白だし(味がついてないもの) 180ml みりん 90ml 大和製麺のうどん醤油 150ml 上白糖 10g
保存は冷蔵庫で1週間位を目安になる早でお召し上がりくださいね。
冷奴はもちろん、刺身の醤油漬けのタレとしてもお使い頂けます。是非作ってみてください☆
#1 豆たれ レシピ
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コラボ商品ができました！
今回、紙屋町にある“広島カレーパン研究所”さんとご縁がありコラボさせて頂くことになりました。
テレビでも紹介されてるカレーパン専門店。
その社長さんから、うちのうどんを使ってカレーパンを作ってみたいとオファーして頂きましてm(*_ _)m
それではやってみましょう！となった訳です。
こういったコラボは初めてでとてもワクワクしました。試行錯誤を重ねて出来たのが、
ちょいとスパイシーなカレーソースともちもち麺にクリーミー卵黄がベストマッチです☆
ひとつで結構、腹持ちします！
お近くの方は是非お試しください～！
Instagramはコチラ⇒廣島咖喱麺麭研究所
732-0822
広島市南区松原町10-22-1F
[℡]082-261-5560
やっとできました！
この度、沢山の方々のおかげもありできました！
大和製麺のうどん醤油の特徴
家庭でも美味しくうどんを召し上がれる醤油をコンセプトに開発しました。
生粋の味を目指し
うま味調味料等は使用しておりません
そのまま、うどんにかけても良し
釜玉もよし
ダシと合わせれば
釜揚げうどんや
冷やしてザルうどん等も
美味しく召し上がれます。
江田島の濱口醤油さんの
醤油をベースに
独自のバランスで
砂糖と味醂で甘みを
調整して作りました。
もちろん様々な
お料理にもご活用ください☆
甘口の刺身醤油用して
また、肉じゃがなどの
煮物にも（個人的には、肉じゃがを作る時に少し砂糖と味醂を足すのが好みです）
あらかじめ、醤油の塩分と甘みを
調整しておりますので
お料理の味付が簡単にできます
お料理を作る時に
砂糖と味醂を入れる量が
少なくなりますので
経済的！By大将
今後はレシピなども公開していきますのでお楽しみに！
営業時間のお知らせ
こんばんは！
昨夜からやっと夜の営業を再スタート致しました。
ですが、7月11日までは営業時間の短縮をさせて頂いています。
アルコールの提供は19時、閉店20時となります。
引き続きのんびりと営業しとります。基本的には予約制ですので、前日までのご連絡をお願いします。
5月の振り返り
こんばんは！
緊急事態宣言が6/20に延長されて、大和製麺もお昼のみの営業になっています。
夜の部のお客様がお昼に食べに来てくださる事もあり、はやく再開できたらなぁと思っています。
さてさて、5月のお出ししたメニューです。
5月もゆっくりまったり営業の夜の部でしたが、まるで深夜食堂のようなゆるっとした感じがそれはそれで良かったです。
それではまたお会い出来る日を楽しみにしてます
夜の部のお知らせ
いつも大和製麺をご愛顧頂きありがとうございます。
広島県の緊急事態宣言の延長に伴い、6/20まで夜の部を休業致します。
再開の際宜しくお願いしますm(_ _)m
【こだわりレシピ 目次】
大和製麺のだしパック、お醤油を使ったレシピをシェアしていきます。随時更新していきますのでお楽しみに！
休業のお知らせ
いつも大和製麺をご愛顧くださりありがとうございます。
広島県の緊急事態宣言により、5/16～6/1まで夜の部を休業致します。
昼の部はいつも通り営業しておりますので、宜しくお願い致します(*ᴗˬᴗ)⁾
尚、アルコールの提供は出来かねますので予めご了承ください(_ _)
大和製麺 店主
4月の振り返り
いつも大和製麺をご愛顧頂きありがとうございますm(_∞_)m
コロナの猛威が少しずつ大きくなるにつれてお店もゆっくりになってきた四月。仕方のないことですが、今のまったり営業に慣れてしまい^^;稀に予約が重なると、てんやわんやです(･ﾟдﾟ`≡･ﾟдﾟ`)
何度かそんな日もありましたが、温かく待ってくださったお客様、ありがとうございましたm(_ _)m
さて、四月のメニューはこんなのでした✩.*˚
さぁ、5月ものんびり営業しとりますので宜しくお願い致します(﹡ˆ﹀ˆ﹡)♡
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大和製麺の夜の部は予約制となっており、お食事は2000円～ご予算に応じてお作りします。
ご予約は前日までにお願いします🙇
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ゴールデンウィークのお休みのお知らせ
こんにちは！
いつも大和製麺をご愛顧くださりありがとうございます。
下記の通りお休み致します。
ご不便おかけしますが、宜しくお願い致します。
4/29(木)、5/3(月)～5(水)
依然としてコロナの影響も続き、終息はまだ先のようですね。StayHomeだったゴールデンウィークから1年。
今年も何をして過ごそうかと考えています。
皆さんは何をして過ごされますか？？
良い休暇をお過ごしくださいね！
大和製麺 店主
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大和製麺の夜の部は予約制となっておりお食事は2000円～ご予算に応じてお作りします。
ご予約は前日までにお願いします🙇
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日々の写真はこちら>>>>大和製麺Instagram
〒7320822 広島市南区松原町10-22-1F
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